Що таке бортьовий мед та скільки його можуть збирати в Україні

У природі бджоли жили у дуплах дерев — таке дерево в старі часи називали
“борть”. Пізніше для бджіл люди пристосували колоди — частину стовбура 
дерева, пустого всередині. Їх теж називали бортями та вішали на деревах у 
лісі. Звідси походить старовинна назва бджільництва — ботництво, яким на 
Русі займались з 8-9 століть. Пізніше колоди почали розміщувати на землі, 
виникли пасіки з колод-бортей. Борть з бджолами та медом була дуже 
цінною — наприклад, в часи Київської Русі покарання за нанесення шкоди чи 
крадіжку борті було дуже суворим, а штраф був більшим, ніж за вбивство 
простого селянина. В часи Київською Русі мед та віск були одними з 
основних продуктів експорту.

На сьогодні, в українському Поліссі (Волинська, Рівненська, північ Київської 
та Чернігівської областей) нараховується понад  4 тис. колод-бортей, які 
утримують понад 300 сімей бортників (2-5 поколінь бджолярів). На таких 
пасіках на у навколишніх лісах заселено бджолами 40-50% колод чи бортей 
(інші знаходяться на просушці, чекають на свої рої).

“З однієї борті чи колоди можна зібрати 5-10 кг меду за весь сезон (в 10 разів 
менше, ніж зі звичайного вулика). Таким чином, приблизна кількість 
бортьового меду в Україні може складати 10-15 тонн на рік”, - відзначає 
Валерій Курейко, пасічник і співвласник ТМ “Знатний Мед”.

Для порівняння, у Білоруському Поліссі нараховується понад 2,5 тис. 
бортей/колод, при заселенні 40%. Колодним та бортьовим бджолярством 
також традиційно займаються у Росії (тут нараховується понад 5 тис. 
одиниць). Є бортники у Польщі (понад 200 шт. Бортей) та в Литві (понад 50 
шт.).

Бортьовий мед збирають з кінця серпня по листопад, при відсутності 
розплоду та при повній запечатці меду. На деяких бортьових і колодних 
пасіках окремо відкачують весняно-ранньолітній мед (часто з невеликих 
колод-дуплянок). Якщо колода не призначена для зимівлі, то після її 
розбирання (забору сотів з медом), бджіл переселяють у звичайний вулик.  
“Бортьовий мед користується заслуженою увагою з боку покупців через 
свою унікальність, високе діастазне число, велику кількість корисних 
елементів (понад 200), що в 2 рази більше, ніж у вуликовому меді, 
відкачаному центрифужним способом. У бортьовому меді завжди суттєво 
більше пилку та перги, прополісу, ферментів, забрусу. Він зазвичай
більш терпкий, густий, більш темного кольору і завжди поліфлорний. Оскільки  
колоди/борті часто знаходяться у лісових масивах, то мед можна назвати 
лісовим концентрованим. Також за останніми дослідженнями вчених, 
розташування бортей на висоті понад 2 метри збільшує цінні якості меду”, - 
розповідає Валерій Курейко.

Ціна за 1 літр бортьового меду в Україні — від 200 до 400 грн., за кордоном  
- до 200-250 Євро. 
 
Для довідки: На початку 19 ст. Великий український бджоляр Прокопович винайшов 
рамковий вулик, і з тих пір бджіл тримають у вуликах різної конструкції (найбільш 
поширені з них — лежак та багатокорпусний вулик). Але любов до традицій та 
професійний інтерес мотивує пасічників тримати бджіл у колодах, не дивлячись на те, 
що це набагато складніше, ніж у звичайному вулику. Починаючи із виробництва самої 
колоди-борті, для якої обирається стовбур діаметром не менше 50 см, до поселення в 
неї бджіл і добування солодкого продукту — на всіх етапах доводиться чимало 
попрацювати, щоб у прямому сенсі добути соти з медом з колоди. Зазвичай такі (зрізані 
прямо у бджолиному гнізді) соти неможливо помістити у медогонку, і тоді мед з них 
добувають методом пресування (у процесі у мед потрапляє ще більше корисних речовин 
із сотів) або методом стікання (на що потрібно багато часу та особлива акуратність у 
роботі). Пасічники помітили, що бджоли, які живуть у колодах, поводять себе по-іншому 
— адже вони знаходяться в обстановці, максимально наближеній до умов дикої 
природи. Наприклад, було помічено, що “дикі”, тобто ройові, бджоли відрізняються 
підвищеною працездатністю та енергетикою, з іншого боку, вони більш агресивно 
захищають своє гніздо та менш прогнозовані у поведінці та динаміці розвитку. Протягом 
сезону на пасіку прилітає кілька роїв, також щоб упіймати рій ставять “пастки” у лісі — їх 
частіше за все і заселяють у колоди-борті. Особливість колод також у їх циліндричній 
формі — це більш сприятливі умови для бджіл (адже у звичайному вулику саме в кутках 
накопичується холод і волога). Бджоли у колоді більш ефективно регулюють температуру 
і рівень СО2.  
 
 
За додатковою інформацією та актуальними коментарями експертів, будь ласка, звертайтеся:  
Tel +38 (099) 417 52 48, e-mail - [email protected] , сайт - www.znatnymed.com 

09.09.2020 09:10
Источник: znatnymed
Похожие новости

23.09.2020
Цього року українські агровиробники зібрали жито озиме із середньою урожайністю 34,4 ц/га, що на 14,3% більше, ніж торік.
21.09.2020
У 2019 році Україна мала черговий рекордний урожай в 75 млн тонн зерна, а от прогнози на цей рік - невтішні.
21.09.2020
Протягом січня-серпня 2020 року Україна експортувала цукру на суму понад $30,59 млн, що на 60,8% менше порівняно з аналогічним періодом минулого року.
23.09.2020
18 вересня 2020 року в Україні внесли зміни до Порядку ідентифікації та реєстрації овець і кіз.
24.09.2020
Україна займає друге місце серед 20 найбільших експортерів лохини в світі за показником темпу приросту експорту блакитний ягоди.
24.09.2020
Експорт кукурудзи з України в жовтні-серпні 2019/20 МР склав 28,7 млн ??тонн, що на 4% поступається показнику аналогічного періоду сезоном раніше (29,9 млн тонн).

© 2012-2017 ЧП «Гарант Агро». Все права защищены. Портал не несет ответственности за содержание информации, которую размещают пользователи ресурса. При копировании материалов сайта, ссылка на портал обязательна