Выращивание шампиньонов самостоятельно

Чтобы сварить суп или приготовить другое блюдо на основе свежих грибов, вовсе не обязательно идти в лес. Получится не менее вкусный ужин или обед, если вместо лесных «красавцев» использовать выращенные самостоятельно шампиньоны. Их можно употреблять в вареном, жареном, тушеном виде и даже мариновать. Как выращивать шампиньоны и что для этого потребуется? Все зависит от того, какое количество урожая нужно получить в итоге. Для домашних заготовок достаточно пары мешков субстрата, которые можно разместить на утепленной лоджии или в небольшом погребе.

Приготовление питательного субстрата

Питательную среду для посадки грибного мицелия готовят заранее. Растительные компоненты, такие как солома, должны перепреть. Субстрат готовят следующим образом:

  • конский навоз – 8 кг,
  • солома (озимая пшеница, рожь или овес) – 1,5 кг,
  • лузга подсолнечника – 1 кг,
  • чернозем – 2,5 кг,
  • коровий навоз – 1 кг.
Перед тем приготовить субстрат, солому нужно стерилизовать, так как на ней могут содержаться споры плесени. Ее закладывают в большую кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. Кипятить солому необходимо не менее полутора часов, затем воду слить, а содержимое кастрюли остудить до комнатной температуры.

Чтобы выращивать шампиньоны, как дальше готовить питательную среду для мицелия? Необходимо взять большую емкость (бак, таз, корыто), выложить все компоненты и тщательно перемещать. Залить содержимое емкости водой и на некоторое время оставить, накрыв крышкой. Уже на четвертый-пятый день можно будет заметить, что начался процесс «горения» — температура в баке повысится до +70–80 °C. На 20-е сутки следует проверить состояние субстрата, если он уже «перегорел», то приступить к наполнению мешков.

Вырастить шампиньоны в домашних условиях можно несколькими способами, но чаще всего выбирают ящики или грибные блоки. Грибные блоки — это полиэтиленовые пакеты, набитые питательным субстратом. Материал должен быть очень прочным и рассчитан на вес в 5–7 кг. Перед использованием, полиэтилен тщательно дезинфицируют в растворе хлорной извести (1%) на протяжении полутора часов, затем ополаскивают чистой водой и высушивают.

Сформировать грибные блоки очень просто, нужно плотно набить полиэтиленовый мешок субстратом и залить содержимое водой, чтобы как можно дольше поддерживать оптимальную влажность. Пакет сверху плотно перевязать бечевкой.

Посадка мицелия шампиньонов в мешки (блоки)

Чтобы получить хороший урожай, не стоит экономить на мицелии, лучше приобрести качественный материал у надежного производителя. Грибной мицелий выращивают в специальных лабораториях, после чего расфасовывает в небольшие полиэтиленовые пакеты. При соблюдении условий хранения (температура воздуха от 0 до +5 °C), культуру можно хранить до 6 месяцев.

Как вырастить шампиньоны в домашних условиях и получить хороший урожай? В мешке с субстратом необходимо сделать отверстия диаметром около 8–10 см, расположив их в хаотичном порядке, на расстоянии не менее 25 см, чтобы растущие грибы не мешали друг другу. В каждое отверстие поместить мицелий (горсть), заглубив его примерно на 3–4 см. Если вместо блоков используют ящики, то в субстрате делают лунки, соблюдая дистанцию в 25 см. Мицелий шампиньонов закладывают в ямки и присыпают слоем субстрата (5 см).

Лучше формировать несколько небольших ящиков или блоков. В случае появления инфекции или плесени, можно будет быстро избавиться от емкости с пораженным мицелием, сохранив большую часть заготовок.

Выращивание шампиньонов

Как выращивать шампиньоны дальше? Пакеты или ящики с субстратом следует перенести в темное помещение, где будет происходить процесс выращивания. Температура воздуха должна быть на уровне +16–20 °C, влажность воздуха — 50–60% в начале роста и 70–95% — в период плодоношения. Поливать субстрат с мицелием нельзя, но нужно постоянно поддерживать его во влажном состоянии. Для этого ящики или мешки накрывают газетной бумагой и регулярно опрыскивают ее из пульверизатора. Чтобы предотвратить появление сырости и плесени, помещение периодически проветривают.

Температура субстрата должна быть чуть выше, чем окружающей среды. Оптимальный показатель — +21–27 °C, если она выше, то рядом с блоками или ящиками располагают вентиляторы.

Вырастить шампиньоны в домашних условиях не слишком сложно, уже через несколько недель в отверстиях пакета можно будет заметить небольшие грибочки. Собирают урожай месяцы через три, когда между ножкой гриба и краями шляпки образуется натянутая светлая пленочка. Созревшие грибы нужно не срезать, а аккуратно выкручивать, после чего присыпать грибницу тонким слоем субстрата. Плодоношение может длиться от двух до четырех месяцев, за это время можно успеть собрать урожай 6–7 раз, однако с каждой новой волной шампиньонов будет все меньше.

Как вырастить шампиньоны в условиях городской квартиры?

Для некоторых традиционный процесс культивирования грибов может показаться слишком сложным. Как вырастить шампиньоны в домашних условиях более легким способом? Новичку можно начать с полностью укомплектованного набора (брикета). Чаще всего набор представляет собой полиэтиленовый пакет, в котором находится подготовленная питательная среда (стерилизованный субстрат) и мицелий шампиньонов. Чаще всего в качестве субстрата в брикеты закладывают прессованные опилки, шелуху семечек, навоз и торф. Брикеты хороши тем, что при изготовлении питательного субстрата на производстве все компоненты более тщательно перемешиваются и пастеризуются в специальных камерах. Из таких наборов грибы вырастают значительно быстрее. Единственный недостаток — высокая цена, поэтому такой набор может быть использован только в том случае, если необходимо получить небольшой урожай.

Как выращивать шампиньоны в брикете? В пакете нужно аккуратно сделать прорези и заглубить мицелий, субстрат пересыпать не нужно. Некоторые предпочитают подвешивать брикеты или выкладывают их в специально подготовленные ящики. Важно, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи. Грибница будет хорошо развиваться при комнатной температуре, но смесь необходимо постоянно увлажнять. В некоторых наборах присутствуют специальные «колпаки», ими накрывают пакет и создают влажный микроклимат. Уже через 8–10 дней можно увидеть, что грибы пошли в рост. Как только шампиньоны достигнут нужных размеров, их срезают. В некоторых наборах мицелий уже находится в брикете, в этом случае останется лишь сделать несколько прорезей, чтобы предоставить грибам возможность роста.

Как видно, выращивать шампиньоны в промышленных масштабах достаточно проблематично. Потребуется просторное помещение, где можно будет разместить стеллажи или подвесить мешки с субстратом. И самое сложное — поддержание необходимого уровня влажности. Поэтому если целью грибовода является небольшое количество шампиньонов для собственного потребления, то разумнее приобрести несколько брикетов с готовым субстратом. Несмотря на высокую стоимость набора, его покупка обойдется дешевле, чем оборудование подвала для выращивания небольшой партии грибов.
04.12.2016 14:31
Источник: Odelita.ru
Похожие статьи

09.05.2011

Редис – ближайший родственник редьки. Но если редька известна людям с глубокой древности, то редис стали разводить в Европе лишь с ХVI века.

03.12.2017
На участке, как правило, выращивают пряные и ароматические травы. Среди них находится мята. Правда, это растение прекрасно растет и в контейнере.
12.08.2015
Лядвенец рогатый - стержнекорневое растение из семейства бобовых. Отличается широким-полиморфизмом, встречается в разнообразных экологических условиях. Среди многих форм отчетливо различаются два экобиотипа: 1) хорошо облиственный с широкими листьями и прямостоячим кустом, чаще встречающийся на умеренно влажных лугах; 2) малооблиственный, с полустелющимся низкорослым кустом, небольшими узкими листьями, который чаще приурочен к более сухим местам.
14.05.2012

 Родиной айвы являются азиатские страны. Но и отечественным дачникам удаётся успешная культивация этого растения на своих участках.

12.05.2017
Существует множество пород индеек. Поскольку многих интересует вопрос, какую породу выбрать для разведения, остановимся более подробно на их характеристиках, описании их достоинств и недостатков.

© 2012-2017 ЧП «Гарант Агро». Все права защищены. Портал не несет ответственности за содержание информации, которую размещают пользователи ресурса. При копировании материалов сайта, ссылка на портал обязательна