Морская рыба бельдюга

Согласно общей классификации морская рыба бельдюга является мягкокожей колючеперой рыбой костистого типа и входит в отряд Окунеобразных семейство Бельдюговых. Водится в основном в Белом, Баренцевом и Балтийском морях и является ценным объектом любительского рыболовства. Внешний вид придонной бельдюги имеет большое сходство с налимом. Бока и спина рыбы покрыты темным сетчатым рисунком, при этом внутри каждая ячейка окрашена в оранжевый либо желто-зеленый цвет. Средние размеры взрослой особи – 30 сантиметров, хотя иногда попадаются экземпляры длиной в полметра.

Несмотря на довольно большую популяцию рыбы бельдюга в российских водах особого промыслового значения в нашей стране она не имеет. Чего нельзя сказать о Прибалтийских государствах, где отлов бельдюги ведется очень активно. Порой ежегодная добыча этой рыбы здесь составляет около нескольких тысяч центнеров.

Мясо рыбы бельдюга белое с плотной консистенцией, отличается повышенной жирностью и довольно приятным вкусом. Сегодня существует не так уж много способов и рецептов приготовления блюд из рыбы бельдюги. Основное распространение получил продукт горячего копчения, однако и его путь на столы потребителя витиеватый и сложный.

Вначале стоит обратиться к истории, которая гласит, что в давние века о рыбе бельдюге говорили, что она «щенится», то есть не мечет икру, как большинство морских обитателей, а производит на свет уже сформированных мальков. Что уже само по себе является достаточно необычным фактом. Кроме того скептическое отношение многих вызывает и внешний вид рыбы этого вида и ее название. Хотя, существует на нашей планете представители морских глубин и с более удивительными внешними характеристиками и совершенно непроизносимыми именами.

Ну и, пожалуй, самая серьезная особенность: это уникальная способность костей рыбы бельдюги менять светлую окраску на зеленую под воздействием высокой температуры. Не так уж много найдется смельчаков готовых попробовать рыбное блюдо такого цвета. Все эти факторы и повлияли на то, что рыба бельдюга практически не пользуется потребительским спросом.

Тем не менее, истинные ценители небезосновательно утверждают, что мясо бельдюги обладает отменными гастрономическими свойствами, и никогда не упускают возможности отведать вкусное блюдо из этой рыбы. Следует лишь преодолеть давно установившиеся стереотипы и ежедневный рацион пополнится новыми кушаньями из рыбы бельдюга, которые принесут пользу и настоящее вкусовое удовольствие.
18.02.2017 01:03
Похожие статьи

30.03.2018
России, Белоруссии и на Украине очень часто марь белую (и другие виды семейства) называют лебедой. Однако это ошибочно. Разница между растениями этих родов на первый взгляд незаметна, но у лебеды цветки однополые, а у мари обоеполые.
28.02.2018
Некоторые любители поэкспериментировать с растениями сеют семена южных культур в горшки на подоконниках. Семена их, конечно, всходят, но потом таких растениеводов ждут разочарования: во-первых, признаки сеянцев могут отличаться от тех, что были у материнского растения, во-вторых, и это главное, такие растения длительное время растут, «не думая» о плодоношении».
03.03.2017
Своим знакомством со вкусом яиц индейки европейцы обязаны Колумбу. С американского континента этих птиц к себе на родину привезли испанцы. Именно по этой причине индеек не редко именуют «испанскими курицами».
15.03.2012

Тракторы МТЗ-80 и МТЗ-82 комплектуются только механической трансмиссией. Муфта сцепления сухая, однодисковая, постоянно замкнутая.

28.01.2017
Нарциссы, тюльпаны, крокусы, гиацинты и другие луковичные высаживают осенью. Уже весной они первыми появляются из-под снега, а мы наслаждаемся их буйным цветением. Облегчить осеннюю посадку помогут особые приспособления, или сажалки для луковичных.

© 2012-2017 ЧП «Гарант Агро». Все права защищены. Портал не несет ответственности за содержание информации, которую размещают пользователи ресурса. При копировании материалов сайта, ссылка на портал обязательна
© 2012-2017 ЧП «Гарант Агро». Все права защищены. Портал не несет ответственности за содержание информации, которую размещают пользователи ресурса. При копировании материалов сайта, ссылка на портал обязательна