Морская рыба бельдюга

Согласно общей классификации морская рыба бельдюга является мягкокожей колючеперой рыбой костистого типа и входит в отряд Окунеобразных семейство Бельдюговых. Водится в основном в Белом, Баренцевом и Балтийском морях и является ценным объектом любительского рыболовства. Внешний вид придонной бельдюги имеет большое сходство с налимом. Бока и спина рыбы покрыты темным сетчатым рисунком, при этом внутри каждая ячейка окрашена в оранжевый либо желто-зеленый цвет. Средние размеры взрослой особи – 30 сантиметров, хотя иногда попадаются экземпляры длиной в полметра.

Несмотря на довольно большую популяцию рыбы бельдюга в российских водах особого промыслового значения в нашей стране она не имеет. Чего нельзя сказать о Прибалтийских государствах, где отлов бельдюги ведется очень активно. Порой ежегодная добыча этой рыбы здесь составляет около нескольких тысяч центнеров.

Мясо рыбы бельдюга белое с плотной консистенцией, отличается повышенной жирностью и довольно приятным вкусом. Сегодня существует не так уж много способов и рецептов приготовления блюд из рыбы бельдюги. Основное распространение получил продукт горячего копчения, однако и его путь на столы потребителя витиеватый и сложный.

Вначале стоит обратиться к истории, которая гласит, что в давние века о рыбе бельдюге говорили, что она «щенится», то есть не мечет икру, как большинство морских обитателей, а производит на свет уже сформированных мальков. Что уже само по себе является достаточно необычным фактом. Кроме того скептическое отношение многих вызывает и внешний вид рыбы этого вида и ее название. Хотя, существует на нашей планете представители морских глубин и с более удивительными внешними характеристиками и совершенно непроизносимыми именами.

Ну и, пожалуй, самая серьезная особенность: это уникальная способность костей рыбы бельдюги менять светлую окраску на зеленую под воздействием высокой температуры. Не так уж много найдется смельчаков готовых попробовать рыбное блюдо такого цвета. Все эти факторы и повлияли на то, что рыба бельдюга практически не пользуется потребительским спросом.

Тем не менее, истинные ценители небезосновательно утверждают, что мясо бельдюги обладает отменными гастрономическими свойствами, и никогда не упускают возможности отведать вкусное блюдо из этой рыбы. Следует лишь преодолеть давно установившиеся стереотипы и ежедневный рацион пополнится новыми кушаньями из рыбы бельдюга, которые принесут пользу и настоящее вкусовое удовольствие.
18.02.2017 01:03
Похожие статьи

20.01.2017
Наверняка, любой начинающий фермер хотел бы узнать о том, как правильно забивать птицу, а именно - индюков. Эти крупные птицы любимы многими за высокое качество мяса и его большое количество.
27.04.2017
Залогом хороших урожаев является высокая плодородность почвы.
23.06.2015
Баклажан уже давно ценят многие огородники за его отменный вкус и хорошие урожаи, которых можно достичь при проведении правильных агротехнических мероприятий. Главным в этом есть правильная подготовка рассады, ведь именно она влияет на потенциал развития и роста этого овоща. Опишем все этапы выращивания рассады баклажанов, чтобы растения в будущем дали высокий урожай.
30.07.2015
Независимо от способа выращивания помидоров семена должно быть чистосортными, с хорошей всхожестью и энергией прорастания, не ниже первого класса по сортовым и посевным качествам.
22.07.2015
Яблоню относят к семейству розовых, род – листопадные деревья. Плоды этого дерева имеют форму шара, вкус сладкий или кисло-сладкий. Растение следует высаживать на постоянное место ранней весной или осенью за месяц перед началом заморозков. В каждом из случаев есть свои положительные и отрицательные стороны. Рассмотрим по порядку как правильно сажать яблоню весной и осенью.

© 2012-2017 ЧП «Гарант Агро». Все права защищены. Портал не несет ответственности за содержание информации, которую размещают пользователи ресурса. При копировании материалов сайта, ссылка на портал обязательна