Достоинства и недостатки сои

Хотя сою как источник пищи критикуют в некоторых кругах, соевые бобы во всем мире выращивают как важный питательный макроэлемент. Сама соя обладает множеством интересных свойств.

 

Одно из ее достоинств состоит в том, что соя – это растительная форма полноценного белка. Это значит, что соя содержит все незаменимые аминокислоты. Клинические исследования показали, что 25 граммов сои в суточном рационе способствуют снижению уровня холестирина.

 

Говоря о недостатках, необходимо отметить, что в сое имеются «антинутриенты», которые лишают организм витаминов и минералдов. Чтобы устранить эту проблему, многие компании-производители удаляют плохие вещества из сырого продукта и оставляют хорошие. Это делает сою значительным источником белка, причем со способностью снижать уровень холестерина и без отрицательных эффектов.

 

Многие годы бытовал миф о том, что соя оказывает на организм эстрогенное действие. Многие спортсмены считают, что она вызывает рост груди, что у них разовьются женские черты и т.д. Реальность в том, что соевые бобы содержат фитоэстрогены, из которых два наиболее известных – генистеин и даидзеин; оба они, как показали исследования, оказывают защитное действие на ткань простаты и на ткань молочной железы.

 

Другой объект критики со стороны спортсменов – биологическая ценность сои, которая не так велика, как у белка, содержащегося в молоке и яйцах. Биологическая ценность – это мера того, сколько съеденного белка попадает в мышечную ткань. И хотя ценность сои не так высока, как яиц, говядины или молока, она все же оказывает благотворное влияние на снижение уровня холестерина.


Если человек решил стать вегетарианцем, с философской точки зрения это прекрасно. Необходимо, однако, помнить о том, что тысячи лет люди едят и животных, и растения. Это поддерживается нашей анатомией и физиологией.

 

Соя имеет разные формы, например, тофу и этамам. Многие компании готовят соевые бургеры или сосиски, которые являются соевыми заменителями мяса с низким содержанием жира и калорий и высоким содержанием белка.

 

Соя – простой способ ввести в рацион белок, снизить уровень холестерина и защитить клетки. Рекомендуемое количество в повседневном рационе – приблизительно 25 граммов в день.

27.02.2012 08:03
Похожие статьи

24.09.2017
После сбора хорошего урожая свеклы и моркови важно еще и сохранить корнеплоды во время зимнего периода. Как же это сделать? Узнайте из статьи.
21.01.2017
Современная промышленность предлагает различные материалы широкого применения, значительно облегчающие жизнь. Одним из ярких представителей таких универсальных текстильных изделий является спанбонд, достойный самого пристального внимания.
22.06.2017
Навесные, прицепные или самоходные? На что обратить внимание при выборе сельскохозяйственных опрыскивателей.
11.07.2017
Кормление петухов имеет несколько особенностей, связанных с их ролью в воспроизводстве стада.
24.03.2016
Мотоблок — универсальная и многофункциональная агротехника.

© 2012-2017 ЧП «Гарант Агро». Все права защищены. Портал не несет ответственности за содержание информации, которую размещают пользователи ресурса. При копировании материалов сайта, ссылка на портал обязательна