Продукт |
Потери продукта, % Неупакованный |
Потери продукта, % Упакованный |
Стейк | 34 | 18 |
Сыр Bergacon | 5 | 0,14 |
Сдобная булочка | 11 | 0,8 |
Кресс-салат | 42 | 3,4 |
Огурцы | 9,4 | 4,6 |
По данным компании «Рось-Пак»
И тут со дна постучали
Больше всего от производства упаковки страдает окружающая среда. Большинство упаковочных материалов в природной среде могут разлагаться от 50 до 500 лет. Продукты распада упаковки — токсичные вещества — способны влиять на почву, растения и, в конце концов, на здоровье людей.
Ежеминутно в мире покупается около 1 млн пластиковых бутылок с водой, только 50% от этой цифры перерабатываются, и всего из 7% повторно изготовляются новые бутылки. Столько же в это время покупается пластиковых пакетов в супермаркете — 1 млн/мин., за год количество используемых пластиковых пакетов доходит до 500 млрд.
По данным американского агентства EPA, только в США убытки от пищевых отходов обходятся коммерческим предприятиям общественного питания примерно в $100 млрд в год. Только на контейнеры и упаковку в США приходится более 23% материала, поступающего на свалки, большинство из них относятся к пищевому сектору.
Рынок упаковки продуктов питания меняется динамично, в зависимости от растущих требований как производителей, так и потребителей.
Производство упаковки занимает наибольшую долю в общем объеме промышленности — 81%, за которой следуют услуги по упаковке — 14%, а затем упаковочное оборудование — 5%. Упаковочная индустрия развивающихся стран оценивается примерно в $15,4 млрд и включает в себя такие материалы как стекло, бумага, пластик и дерево.
Основная проблема рынка упаковки развивающихся стран — ограниченность упаковочных решений, отвечающих требованиям международного рынка. Кроме того, слабый внутренний спрос на упаковочные материалы приводит к снижению инвестиций со стороны упаковочной промышленности.
Это, в свою очередь, ограничивает способность развивающихся стран повышать качество продукции в соответствии со стандартами все более разборчивых потребителей как на внутреннем, так и на международном рынках.
Европа экономит, мы — только начинаем
Средний показатель генерации только упаковочного мусора в странах ЕС в 2016 году составил 169,7 кг на человека. При этом, больше всего европейцы используют в качестве упаковки: бумагу и картон (41%), пластик (19%), стекло (19%), дерево (16%) и металл (5%). Другие материалы составляют менее 0,3% от общего объема отходов упаковки.
Стоит отметить, что в Европе, несмотря на высокие уровни доходности и покупательскую способность, за последние 10 лет уровень отходов растет медленно. Это результат грамотной общей экологической политики, а также длительных консультационных работ с населением. Если в 2010 году общий уровень отходов упаковки составлял 78,7 млн тонн, то в 2016 году показатель возрос всего до 86,7 млн тонн.
По данным Евростата, уровень переработки упаковочных отходов в ЕС вырос с 59,2% в 2007 году до 67,2% в 2016 году. Коэффициент переработки и степень воспроизводимости упаковки развивались параллельно.
Согласно исследованию IFC, ежегодно в Украине образуется около 500 млн тонн отходов, в том числе отходы первичного производства (76%), отходы вторичного производства (около 18%), отходы сельского хозяйства (около 2%) и твердые бытовые отходы (около 2%).
По данным Министерства регионального развития, строительства и жилищно-коммунального хозяйства Украины, общий уровень переработки пищевых отходов составляет 3-8%. Из них 1,7% сжигается, и только 2,5% передается на перерабатывающие предприятия в качестве вторичного сырья, а остальное попадает на свалки. Для понимания, в Европе эта цифра — 60%.
В итоге ежегодно имеем 1,5-1,6 млн тонн отходов картона и бумаги, 1 млн тонн стекла и 600 тыс. тонн полимеров. Общий объем таких отходов вырос с 2014-го по 2016 год на 8%, достигнув отметки 11 млн тонн/год.
По оценкам Минрегионстроя, в Украине существует потребность в отведении минимум 626 новых полигонов для твердых отходов. Работа в законодательном поле для сокращения пищевых отходов сдвинулась с мертвой точки. С 1 января 2018 года Украина обязалась сортировать весь мусор по видам материалов, а также разделять его на подходящий для повторного использования, для захоронения и как опасный. Этот пункт соответствует двум Директивам ЕС — 1999/31/EC и 2008/98/EC, регулирующим обращение с мусором в странах Европы. Они предоставляют четкую последовательность действий, которые необходимо выполнять с отходами, классифицируют мусор, ставят стратегическую цель сократить количество отходов, которые вывозят на полигоны.
Многие страны полностью запретили полиэтиленовые пакеты, пластиковую тару или вводят ограничения. Например, в Ирландии и Дании продукция в пластике стоит намного дороже, чем в биологической упаковке. В Украине пока нет ни запрета, ни соответствующего налогообложения. В Киеве и Львове уже ограничивают использование полиэтиленовых пакетов в магазинах. Торговым точкам рекомендуют использовать биологические пакеты или многоразовые текстильные сумки.
Упаковка уже не та: новые тренды
Зачастую тенденции на рынке упаковки определяются потребителями. Один и тот же продукт в разных странах может продаваться в разной упаковке. Например, в Украине соусы любят покупать в гибкой полимерной упаковке, а в Западной Европе потребитель больше доверяет стеклянной таре. Начальник отдела маркетинга IMMER Group Елена Жембровская выделила несколько важных тенденций на рынке продуктов и упаковки.
Во-первых, увеличивается доля упакованного продукта. «Достаточно много малых и средних производителей выходят за пределы своего привычного региона продаж, осваивают экспортные рынки. Соответственно, им нужно везти свою продукцию дальше, сохранять ее свежей и красивой дольше», — отмечает она. С другой стороны, потребитель в больших городах хочет быть уверенным, что покупает настоящий продукт, не испорченный при перевозке или хранении.
Во-вторых, на рынке становится все более популярным индивидуальный подход к потребителям. Отходят в прошлое продукты «для всей семьи», а на их месте появляются товары «для детей», «для родителей», «для мужчин». «Более узкоспециализированная продукция требует персонализированной упаковки, которая учитывает потребности именно этой целевой аудитории», — рассказывает Елена.
В-третьих, упаковка становится площадкой для коммуникаций с конечным потребителем. В дизайн чаще внедряются различные коммуникационные «фишки», позволяющие при помощи смартфона получить или отправить дополнительную информацию о продукции, поучаствовать в интерактивной акции или промо-активности.
Директор компании «Рось-Пак» Анатолий Гончар считает, что любая упаковка должна экономить больше, чем она стоит. «Цена — очень важный экономический критерий для выбора упаковки. Стоимость зависит от: дизайна упаковки (какой % запечатки будет, какая сложность печати, какая ширина упаковки), материала и его свойств (пленка одинаковой толщины может быть однослойной, а может и 3-5-слойной, тогда и стоимость, и срок изготовления будут отличаться), срочности заказа», — говорит он.
Кроме того, важен сам дизайн упаковки и ее конструкция — обеспечить оптимальное соотношение объема и массы продукции. «Важно не только удобство использования, но и удобство транспортировки и выкладки в торговой точке», — отмечает Анатолий Гончар.
Украинская упаковка более чем конкурентна
Упаковка украинского производства абсолютна конкурентна, качественна и востребована как на внутреннем, так и на внешнем рынке. В компании «Рось-Пак» отмечают, что упаковка украинского производства уже экспортируется. Более того, ряд упаковок изготавливается из импортных материалов.
Или, к примеру, украинская компания IMMER Group поставляет свою продукцию в 30 с лишним стран, печатает упаковку для европейского и американского рынков, предлагает материалы и структуры, которые подлежат переработке или компостированию. Последнее, кстати, могут предложить далеко не все европейские производители. Кроме того, IMMER Group производят биоразлагаемую, или компостируемую упаковку — она деградирует на природные элементы, но в весе готовой упаковки до 5% могут составлять краски, клеи и ламинаты. Такую упаковку можно выбросить в компостную яму с отходами пищевого происхождения или компостировать в специальном промышленном оборудовании.
В мировой компании Nestlе пошли еще дальше, заявив о полном отказе от пластиковой упаковки до 2025 года. Компания полностью собирается перейти на упаковку из переработанных или пригодных для повторного использования материалов. Для этого в Швейцарии построят целый Институт технологий упаковки.
«Надеемся, это поможет в решении глобальной проблемы отходов, в частности из пластика. Мы хотим минимизировать воздействие на природную среду и также хотим, чтобы потребители, покупая наш продукт, понимали, что и они становятся частью ответственного потребления. Ведь не только продукты должны быть вкусными и полезными для людей, но и их упаковка не должна вредить окружающей среде», —отмечает директор по корпоративным коммуникациям и связям с общественностью Nestlе в Украине Владимир Спивак. Nestlе и Danimer Scientific, ведущий разработчик и производитель биоразлагаемых изделий из пластика, уже объявили, что в партнерстве будут разрабатывать биоразлагаемую бутылку.