Обсуждая проблемы и перспективы украинского свиноводства, хотелось бы затронуть аспект системности.Существует разные определения термина «система». Например, это - организованное множество элементов любой природы, как-то связанных друг с другом и функционирующиее во имя исполнения общих целей. Или, система – это сложный комплекс элементов, функционирование которого как целого, зависит от составляющих его частей и от взаимодействия между этими частями. Но для нас важно другое. Во-первых, с точки зрения системного подхода, объекты, входящие в данную систему должны рассматриваться и сами по себе и в связи со многими другими объектами и явлениями. Во-вторых, любая система состоит из множества подсистем и, в свою очередь, является частью большей системы (надсистемы).

       Все системы, независимо от выполняемых функций, следуют универсальным законам организации и развития. Поэтому можно и нужно научиться строить, управлять и прогнозировать развитие любой системы.

       Какое отношение все это имеет к свиноводству? Самое непосредственное. Ведь современное свиноводство – это крупномасштабная, сложно организованная наукоемкая мультифакторная биотехническая система. От понимания принципов организации этой системы, взаимодействий и ограничений на уровне подсистем и надсистем, зависит правильность разработки стратегии развития отрасли для обеспечения ее конкурентоспособности и устойчивого развития на длительную перспективу. К сожалению, на момент написания данной статьи, в Украине такой программы нет. Инвесторы, менеджеры, специалисты отрасли вынуждены самостоятельно, каждый по-своему, изучать опыт передовых свиноводческих стран и часто попадаются на одну и ту же ошибку. Изучая технологическое оборудование, генотип животных, состав кормов и принципы кормления, ветеринарные обработки и тому подобное, мы получаем информацию лишь об элементах системы или подсистемах, но не видим взаимодействий и надсистем, не видим тенденций и динамики развития. Поэтому одной из целей данной статьи есть необходимость привлечь внимание всех заинтересованных в успешном развитии свиноводства, к необходимости разработки стратегии отрасли в масштабах Украины (или как минимум в масштабах отдельных бизнесов) на принципах системного подхода.

       Над системными по отношению к свиноводческой отрасли являются глобальные тенденции, которые минимизируют национальные особенности и унифицируют ограничения по отношению к производственной среде. Важнейшими из них являются цены на корма и на свинину, что определяется спросом и конкуренцией, все повышающиеся экологические требования и стандарты благополучия свиней, требования к безопасности продукции и уровню здоровья животных. Это приводит к возникновению устойчивых тенденций, например, таких как интенсификация производства, узкая специализация, кооперация, создание вертикально интегрированных компаний. 

       Хорошим примером интенсивности производства может служить датская модель, что иллюстрирует таблица 1(Danish Pig Production Annual Report 2008).

       Несмотря на изначально высокий уровень, практически по всем ключевым технологическим индикаторам наблюдается улучшение на протяжении 2005-2007 годов, а показатели лучших 25% ферм демонстрируют потенциальные возможности датской системы производства свинины. 

       Еще одним фактором оптимизации систем есть укрупнение размеров ферм и уменьшение их численности. На примере той же Дании видно, что за десятилетний период с 1997 по 2007 годы количество ферм сократилось с 17 900 до 6 860 или в 2,6 раза. При этом число ферм, специализирующихся на производстве поросят уменьшилось в 5 раз, а их средний размер возрос со 182 до 900 свиноматок. Предполагается, что 2020 году свыше 80% всех поросят отъемышей будет производиться на 400-500 фермах и численность свиноматок на них составит от 1000 до 5000 свиноматок. Откармливать свиней предполагают на 800 – 1000 фермах, с продуктивностью от 15 до 30 тысяч в год.

       Хорошо иллюстрирует эту тенденцию таблица 2 (составлена по материалам Danish Pig Production Annual Report 2008)

* - Датские кроны

       С целью минимизации рисков, контроля нескольких звеньев цепочки создания добавленной стоимости, межотраслевой и надотраслевой оптимизации, возникают вертикально интегрированные компнии, достигающие впечатляющих размеров. Американская компания Smithfield Foods является крупнейшей в мире по производству и переработке свинины. Производимая ею продукция присутствует на рынках более чем сорока стран. Оборот компании за 2008 финансовый год составил в секторе производства свиней – 2,4 млрд. $ и в перерабатывающих отраслях – 9,6 млрд. $, это не считая международного сектора производства и переработки свинины и других направлений деятельности. 

       Производство свинины сосредоточено, в основном, в США, где выращиванием товарных свиней занимается дочерняя компания Murphy-Brown LLC, а племенным свиноводством - Smithfield Premium Genetics. Маточное стадо Murphy-Brown LLC насчитывает около миллиона голов, а количество произведенных в 2008 году товарных свиней составило около 17-ти млн. голов. К слову, такой объем практически полностью покрывает потребности внутреннего рынка Украины, даже с учетом его роста. В производство вовлечены 300 собственных ферм и 1500 контрактных производителей. Численность свиноматок генетической компании составляет 147 тысяч голов. Кроме США дочерние компании Smithfield Foods начали производить свинину в Мексике (56 тыс. свиноматок) и, в непосредственной близости от границ Украины, в Румынии (35тыс. свиноматок) и Польше (83 тысячи свиноматок). 

       Представителем Murphy-Brown Group в Польше есть компания Agri Plus, область деятельности которой охватывает выращивание зерновых, производство комбикормов, выращивание свиней. Объем производства товарных свиней в 2008 году составил более одного миллиона голов. В Польше c 1994 года активно развивается еще одна международная (польско-датско-норвежская) компания Poldanor S.A. (количество свиноматок около 17 тысяч голов), занимающаяся возделыванием зерновых, производством комбикормов, выращиванием свиней и переработкой свинины. Интересна тем, что имеет в Украине дочернее предприятие «Даноша» и планирует в ближайшие два-три года довести численность маточного стада до 15 тысяч голов. 

       Можно еще долго перечислять крупных вертикально интегрированных производителей из разных регионов мира и предполагать, кто из них будет активно развиваться на украинском рынке, но то, что это будет происходить в ближайшей перспективе – очевидно.

       Что ожидает в таком случае украинских свиноводов? Ответ также очевиден - насыщение рынка (что хорошо для потребителя) и, как следствие, конкуренция и снижение цены. И если раньше, да и сейчас, можно было сетовать на импорт свинины, то в будущем придется сетовать только на себя. В этой ситуации есть несколько сценариев. Например, уйти из бизнеса (продать, свернуть и перераспределить активы). Следующий вариант - уйти в рыночную нишу (производство органической свинины, шоу-фермы и т. п.). 

       Еще вариант – производить свинину на контрактной основе с крупной компанией. Наконец, построить свою вертикально интегрированную компанию и производить не менее одного миллиона свиней в год, в том числе и на контрактной основе с мелкими и средними производителями. Но лично мне, больше импонирует путь развития свиноводства Украины на принципах кооперирования, подобно датской модели производства свинины, когда тысячи фермеров для того, чтобы не только выжить, но и стать лидерами, объединили свои усилия для построения многоуровневой высокоэффективной производственной системы. Однако, это тема отдельного разговора.