
Домашняя коптильня сегодня – не редкость. Многие хозяева, имеющие дачу или загородный дом, используют ее для приготовления разнообразных и вкусных блюд, чтобы радовать и себя, и пришедших гостей.
Если у вас ее еще нет – это не проблема. Ведь
купить коптильню в Харькове для домашнего использования и по выгодной цене можно во многих магазинах, например,
здесь. Надо лишь заранее определиться с тем, какая вам нужна. Она бывает разных видов, но мы рассмотрим только самые распространенные ее разновидности.
Модели для холодного копчения
Данные модели состоят из следующих элементов:
-
коптильная камера;
-
дымогенератор;
-
дымоход.
И по конструкции они сделаны так, чтобы дым поступал к сырью уже остывшим.
Коптятся блюда при температуре 19-25 градусов. Влага уходит постепенно. Весь процесс длится около 3 суток, что делает его трудоемким. Зато срок хранения у копченых продуктов довольно большой.
Модели для горячего копчения

В данном случае продукты коптятся при температуре 35-150 градусов. Благодаря этому весь процесс длится быстрее и занимает не более суток. Но обычно – всего пару часов.
Еще одним плюсом таких коптилен является то, что влага из продукта почти не уходит. И в итоге он получается жирным и очень вкусным. Правда, надо учитывать, что срок хранения у блюд небольшой.
Что касается конструкции, то такие модели состоят из:
-
резервуара (тут подвешиваются продукты);
-
решетки;
-
дымовой трубы.
В отличие от предыдущего аналога здесь все элементы составляют одно целое.
Модели с гидрозатвором
Такие коптильни – это универсальное оборудование. Обычно они предназначены для использования на открытом воздухе. Но наличие гидрозатвора позволяет коптить блюда в любом помещении. Даже в обычной квартире.
По конструкции такие изделия ничем не отличаются от моделей горячего копчения. Исключение составляет лишь наличие гидрозатвора, который герметизирует запахи и испарения внутри емкости. Благодаря этому мясо и иные продукты лучше прокапчиваются, становятся вкуснее.
Выбирая из присутствующих на рынке вариантов обращайте особое внимание также вне зависимости от производителя на следующие параметры:
1. глубину ёмкости (места между продуктом и топливом должно быто достататочно),
2. обьём котильни тоже желательно не брать самый маленький, если обьём небольшой обязательно должен быть поддон.
Следующие функции повысят удобство использования домашней коптильни и улучшат вкус продукта:
· гидрозатвор, позволяет максимально плотно закрыть крышку
· термостат равномерно распределяет тепло при копчении и позволяет избавится от постоянного контроля процесса
· автоматическая очистка от загрязнений
Приобрести качественные коптильни горячего копчения вы можете в
интернет-магазине электроинструмента и товаров для дома entersklad.com.ua. А какую именно выбрать – решать вам.