Скорцонер. Полезные свойства

Скорцонер - двулетнее растение, хорошо зимует в почве и переносит засушливые условия. Принадлежит скорцонер к семейству сложноцветных. Корнеплод формирует почти цилиндрический, кожица у него черная, а сочная мякоть, богатая млечным соком, белая.

Стебель ветвистый, заканчивается желтыми соцветиями. Цветки приятно пахнут ванилью. Растение самоопыляющееся, многолетнее, весьма холодостойкое, хорошо зимует в почве. Развитая корневая система хорошо переносит летнюю засуху.

Выращивать скорцонер не трудно, но почву требуется подобрать рыхлую, глубоко обработанную. Хорошо удается на суглинистых и карбонатных почвах.

Для скорцонера нужна рыхлая, глубоко обработанная, плодородная почва. Семена замачивают в теплой воде в течение одного-двух дней, затем на одну-две недели помещают на холод (где плюс 1 - 2°). Ранней весной их высевают рядками на грядах на глубину 2 - 3 см. Ширина междурядий 45 см.

Когда на растении образуется несколько листочков, их прореживают, оставляя на расстоянии 10 - 15 см друг от друга. Уход за ними сводится к рыхлению почвы и борьбе с сорняками.

На юге страны семена сеют не только весной, но и под зиму. Пожалуй, подзимний сев тут даже предпочтительнее, поскольку продукция к столу поспеет раньше, чем при обычном посеве.

Корнеплоды убирают через 100 дней после всходов. Нормальная длина их 30 - 35, а толщина – 3 - 4 см.

Они содержат 19,6% сухого вещества, 1,04 - белка, 2,19% - сахара и комплекс минеральных и биологически активных веществ, из которых наибольшее значение для диетического питания имеют аспарагин и глютамин. Корнеплод скорцонера также содержит высоко молекулярный полисахарид инулин и особый фермент инулазу. Все эти вещества играют немалую роль в диетотерапии.

Едят скорцонер, как цветную капусту и спаржу, но с удалением кожицы. Кладут в супы, но особенно вкусны корни, сваренные до мягкости, политые маслом и обсыпанные мелкими сухарями.

Близкий родственник скорцонера - овсяный белый корень. Выращивают и употребляют его так же.

.
Источник: http://indasad.ru/skortsoner

18.03.2017 10:10
Источник: indasad.ru
Похожие статьи

16.08.2015
Редис - один из первых овощей, которые высаживают на огородах весной и быстро созревающий в нашей полосе. Именно поэтому его любят садить многие дачники, соскучившиеся по грядкам и собственным овощам на обеденном столе.
24.05.2017
Сов приручают и дрессируют в молодом возрасте по принципу воспитания соколов и других ловчих птиц.
25.04.2012

Гемоглобин - это пигмент крови, необходимый для транспортировки кислорода к органам и тканям. Он содержится в составе красных кровяных телец, эритроцитов. Его повышенное или пониженное содержание может привести к серьезным заболеваниям.

01.06.2012
Тыква представляет собой однолетнее растение семейства тыквенных. Его плоды употребляются в пищу человеком более 2000 лет.
28.06.2017
Занимаясь разведением и откормом свиней, невозможно обойти своим вниманием такую процедуру как к, астрация поросят.

© 2012-2017 ЧП «Гарант Агро». Все права защищены. Портал не несет ответственности за содержание информации, которую размещают пользователи ресурса. При копировании материалов сайта, ссылка на портал обязательна
© 2012-2017 ЧП «Гарант Агро». Все права защищены. Портал не несет ответственности за содержание информации, которую размещают пользователи ресурса. При копировании материалов сайта, ссылка на портал обязательна