Куркума – полезные свойства

Куркума – растение, относящееся к семейству имбирных, имеет второе название – турмерик, к нам пришла из Юго-Восточной Индии. Куркума довольно эффективно используется как самостоятельная приправа, а также в качестве компонента разных соусов.

Полезные свойства куркумы, кстати, были в некоторой мере описаны даже в Аюрведе.

В Европу специю завезли в Средние века арабские купцы. Тогда её называли «индийским шафраном», купцы привезли её, чтобы удивить население Европы того времени. В итоге куркума прижилась и её можно отнести к одной из наиболее популярных и любимых приправ, особенно в Англии и Америке.

Однако нужно сказать, что шафран и куркума – абсолютно разные специи. Куркума – это травянистое растение, вернее его корень, а шафран – рыльца цветков крокуса. Да, куркума будет в разы дешевле нежели шафран (самая дорогая специя, что объясняется трудоёмким процессом производства), однако полезных свойств у неё хоть отбавляй.

Сейчас куркуму выращивают в Индии, в южных и восточных регионах Китая, в перу, Тайване, Камбодже и Филиппинах.

Растение куркума достигает около 2 метров в длину. Листья имеют овальную форму, тёмного и светло-зелёного цвета.

Корни и листья этого растения содержат эфирные масла и краситель жёлтого цвета называющийся куркумин. Из куркумы получают специю оранжевого цвета с сильным ароматом. Для получения пряности клубни куркумы требуют специальной обработки. Так как в корнях присутствует куркумин, его нередко используют в качестве краситель жёлто-красного цвета.

Куркума бывает нескольких видов, но больше распространена длинная куркума (Curcuma longa, domestica), которую используют как приправу.

Куркума – полезные свойства

В своём составе куркума содержит множество витамином и других полезных веществ: C, B, B2, B3, K, йод, фосфор, железо, кальций и др.

Полезные свойства куркумы людям были известны ещё в древние времена, в Индостане куркуму применяли в качестве очищающего организм средства.

Куркума благоприятно воздействует на пищеварительные процессы организма, а также деятельность кишечной микрофлоры. Есть мнение, что куркума способна справляться со многими болезнями лучше, чем антибиотики, которые к тому же имеют побочные эффекты: разрушение печени, ухудшение состояния ЖКТ и пр. Однако полезные свойства куркумы крайне эффективно борются с болезнями, и лишены побочных эффектов антибиотиков. Куркума считается мощным антиоксидантом, она снимает воспаление и имеет желчегонный и детоксикационный эффект.

Старческое слабоумие (болезнь Альцгеймера) будут не страшны тем, кто употребляет куркуму, ведь это прекрасное профилактическое средство от этого заболевания.

Куркума положительно воздействует на кожу при наружном и внутреннем употреблении. Когда человеческий организм ослаблен и лишён сил после перенесённых заболеваний, — куркума поможет реабилитироваться. Она поддерживает организм в хорошем состоянии, очищает кровь и, как считается, оказывает на неё согревающее действие.

Очень рекомендуется людям с ожирением и сахарным диабетом. Её используют в практике похудения добавляя в диетические напитки, она приводит в норму обмен веществ, считается профилактическим средством от диабета и ожирения, очищает организм от вредного холестерина. Чтобы лечить сахарный диабет куркуму лучше применять в сочетании с мумиё.

Замечательным средством в лечении артрита будет ежедневное добавление в пищу половины чайной ложки куркумы в день. Полезные свойства куркумы хороши при мигрени, атеросклерозе, метеоризме, язвенного колита, хронической диареи, желчнокаменной болезни и заболеваний ЖКТ. Сдерживает развитие опухоли, посему применяется в роли профилактического средства против рака. Чтобы лечить метеоризм или диарею вам достаточно разбавить в стакане воды 1 ч.л. порошка куркумы. Данный рецепт подойдёт если нужно лечить воспаление и кровоточащие дёсны.

Из сока алоэ и куркумы делается специальная паста, используемая для лечения ожогов.

Активно применяют куркуму и во время простудных заболеваний. Если есть кашель и болит горло, — применяют рецепт, где специю разводят в тёплом молоке. Когда у человека фарингит, нужно смешать ложку мёда и пол ч.л. куркумы, и три раза в день по несколько минут держать во рту эту смесь.

Чтобы прочувствовать полезные свойства куркумы по-настоящему, необходимо регулярно применять специю в своём рационе.

Куркума – противопоказания

Куркума довольно сильно воздействует на организм. Это означает, что если параллельно применяете какие-нибудь лекарства, то желательно проконсультироваться со специалистом, во избежание неблагоприятных последствий. Обязательно к совету врачей стоит прислушаться людям с хроническими заболеваниями и употребляющим куркуму, либо иные пряности с сильным действием.

Противопоказана куркума в случае забитых желчевыводящих путей, либо камнях в почках.

Всё хорошо в меру, поэтому используясь небольшими количествами куркума приносит много пользы, однако в больших могут возникнуть нехорошие последствия.
01.04.2018 17:26
Источник: Любим Жизнь
Похожие статьи

30.10.2016
При культивировании любой овощной культуры требуется постоянное и регулярное рыхление почвы. Это очень важный момент ухода за растениями. В результате рыхления вы полностью разрушаете образовавшуюся на поверхности земли плотную корку, нарушающую газообмен в нижних слоях грунта.
01.11.2017
Необыкновенный ремонтантный сорт клубники с небольшими ягодами от белого до светло-персикового цвета и красными зернышками.
07.09.2016
Посадка картофеля достаточно хлопотное и физически тяжёлое дело. Как мы видим, научно-технический прогресс не стоит на месте, а семимильными шагами движется вперёд. Сегодня обрабатывать землю можно даже, практически не за действуя рук.
25.06.2015
Подготовка клубней картофеля к посадке. Семенной картофель начинают готовить при засыпке семенных фондов. Осенью отбирают здоровые, средние по величине клубни, просушивают их и хранят в лучших условиях, чем для несеменного картофеля. Весной производят повторную переборку картофеля.
11.08.2015
При выборе участка для посадки гороха нужно знать, что он любит свет, а при размещении посевов в тени вы не достигнете желаемого результата. По виду семян эту культуру делят на гладкозёрные и мозговые сорта. Сорта первой группы могут всходить, когда температура, в которой находятся семена, достигнет +2 градуса, мозговые прорастают при +4°. Горох - растение сравнительно холодостойкое, посевы могут выдерживать перепады температур до – 6 градусов, а когда плоды достигают технической зрелости, опасной будет температура – 3 градуса.

© 2012-2017 ЧП «Гарант Агро». Все права защищены. Портал не несет ответственности за содержание информации, которую размещают пользователи ресурса. При копировании материалов сайта, ссылка на портал обязательна