Куркума – полезные свойства

Куркума – растение, относящееся к семейству имбирных, имеет второе название – турмерик, к нам пришла из Юго-Восточной Индии. Куркума довольно эффективно используется как самостоятельная приправа, а также в качестве компонента разных соусов.

Полезные свойства куркумы, кстати, были в некоторой мере описаны даже в Аюрведе.

В Европу специю завезли в Средние века арабские купцы. Тогда её называли «индийским шафраном», купцы привезли её, чтобы удивить население Европы того времени. В итоге куркума прижилась и её можно отнести к одной из наиболее популярных и любимых приправ, особенно в Англии и Америке.

Однако нужно сказать, что шафран и куркума – абсолютно разные специи. Куркума – это травянистое растение, вернее его корень, а шафран – рыльца цветков крокуса. Да, куркума будет в разы дешевле нежели шафран (самая дорогая специя, что объясняется трудоёмким процессом производства), однако полезных свойств у неё хоть отбавляй.

Сейчас куркуму выращивают в Индии, в южных и восточных регионах Китая, в перу, Тайване, Камбодже и Филиппинах.

Растение куркума достигает около 2 метров в длину. Листья имеют овальную форму, тёмного и светло-зелёного цвета.

Корни и листья этого растения содержат эфирные масла и краситель жёлтого цвета называющийся куркумин. Из куркумы получают специю оранжевого цвета с сильным ароматом. Для получения пряности клубни куркумы требуют специальной обработки. Так как в корнях присутствует куркумин, его нередко используют в качестве краситель жёлто-красного цвета.

Куркума бывает нескольких видов, но больше распространена длинная куркума (Curcuma longa, domestica), которую используют как приправу.

Куркума – полезные свойства

В своём составе куркума содержит множество витамином и других полезных веществ: C, B, B2, B3, K, йод, фосфор, железо, кальций и др.

Полезные свойства куркумы людям были известны ещё в древние времена, в Индостане куркуму применяли в качестве очищающего организм средства.

Куркума благоприятно воздействует на пищеварительные процессы организма, а также деятельность кишечной микрофлоры. Есть мнение, что куркума способна справляться со многими болезнями лучше, чем антибиотики, которые к тому же имеют побочные эффекты: разрушение печени, ухудшение состояния ЖКТ и пр. Однако полезные свойства куркумы крайне эффективно борются с болезнями, и лишены побочных эффектов антибиотиков. Куркума считается мощным антиоксидантом, она снимает воспаление и имеет желчегонный и детоксикационный эффект.

Старческое слабоумие (болезнь Альцгеймера) будут не страшны тем, кто употребляет куркуму, ведь это прекрасное профилактическое средство от этого заболевания.

Куркума положительно воздействует на кожу при наружном и внутреннем употреблении. Когда человеческий организм ослаблен и лишён сил после перенесённых заболеваний, — куркума поможет реабилитироваться. Она поддерживает организм в хорошем состоянии, очищает кровь и, как считается, оказывает на неё согревающее действие.

Очень рекомендуется людям с ожирением и сахарным диабетом. Её используют в практике похудения добавляя в диетические напитки, она приводит в норму обмен веществ, считается профилактическим средством от диабета и ожирения, очищает организм от вредного холестерина. Чтобы лечить сахарный диабет куркуму лучше применять в сочетании с мумиё.

Замечательным средством в лечении артрита будет ежедневное добавление в пищу половины чайной ложки куркумы в день. Полезные свойства куркумы хороши при мигрени, атеросклерозе, метеоризме, язвенного колита, хронической диареи, желчнокаменной болезни и заболеваний ЖКТ. Сдерживает развитие опухоли, посему применяется в роли профилактического средства против рака. Чтобы лечить метеоризм или диарею вам достаточно разбавить в стакане воды 1 ч.л. порошка куркумы. Данный рецепт подойдёт если нужно лечить воспаление и кровоточащие дёсны.

Из сока алоэ и куркумы делается специальная паста, используемая для лечения ожогов.

Активно применяют куркуму и во время простудных заболеваний. Если есть кашель и болит горло, — применяют рецепт, где специю разводят в тёплом молоке. Когда у человека фарингит, нужно смешать ложку мёда и пол ч.л. куркумы, и три раза в день по несколько минут держать во рту эту смесь.

Чтобы прочувствовать полезные свойства куркумы по-настоящему, необходимо регулярно применять специю в своём рационе.

Куркума – противопоказания

Куркума довольно сильно воздействует на организм. Это означает, что если параллельно применяете какие-нибудь лекарства, то желательно проконсультироваться со специалистом, во избежание неблагоприятных последствий. Обязательно к совету врачей стоит прислушаться людям с хроническими заболеваниями и употребляющим куркуму, либо иные пряности с сильным действием.

Противопоказана куркума в случае забитых желчевыводящих путей, либо камнях в почках.

Всё хорошо в меру, поэтому используясь небольшими количествами куркума приносит много пользы, однако в больших могут возникнуть нехорошие последствия.
01.04.2018 17:26
Источник: Любим Жизнь
Похожие статьи

31.07.2016
Среди самых древних и самых благородных лошадиных пород видное место занимает ахалтекинская порода лошадей. Красивые, статные животные на протяжении не одного тысячелетия сумели сохранить свою чистокровность и содействовали улучшению и развитию лошадей других верховых пород. Поэтому неудивительно, что лощеные красавцы всех мастей обладают грациозной выразительной внешностью и очень незаурядным характером, часто проявляя своеволие и горделивость.
31.10.2016
На яркое прямое солнце очень остро реагируют все тенелюбивые растения, но и плоды некоторых других растений также могут страдать от этого. Естественный рост позволяет растениям укрываться от солнца, но дачники сажают культуры, иногда не учитывая их особенностей.
24.05.2012
Нельзя злоупотреблять косточками в маракуйе: они съедобны, но в большом количестве вызывают сонливость. 
12.01.2017
Лаванда за свой необычайный аромат почиталась древними римлянами как лучший ароматизатор для ванны.
11.08.2016
Белокочанная капуста Агрессор является гибридом (F1). Сорт был выведен голландскими селекционерами сравнительно недавно, но уже успел заслужить популярность у большого числа огородников.

© 2012-2017 ЧП «Гарант Агро». Все права защищены. Портал не несет ответственности за содержание информации, которую размещают пользователи ресурса. При копировании материалов сайта, ссылка на портал обязательна