Как сохранить лук

Во многих блюдах, в консервации и солениях, лук — незаменимый компонент. Ценится он за острый специфический вкус, аромат, целебные свойства. Составная часть лука — фитонциды, уничтожающие болезнетворные бактерии. В народе издавна существует поверье, что лук — от семи болезней.
Но, увы, часто бывает, что выращенный, взлелеянный и собранный урожай лука уже очень скоро начинает портиться. Хранение овощей вообще дело тонкое, но лук в отличие от своих собратьев по грядке (картошки, капусты, морковки например) не требует каких-то особенных условий и его можно с успехом хранить даже в городской квартире. Для этого надо знать несколько нехитрых правил.
 
Как сохранить лук
 
Хранение лука начинается еще с его уборки. Лук выкапывают, раскладывают в поле тонким слоем и досушивают в течение 10-12 дней. Лучше всего это делать на солнце.
 
После просушки его сортируют и готовят к хранению. Лучше всего сохраняются острые сорта, слабее — полуострые, и вовсе плохо — слабосладкие. Считается, что лучшими свойствами для хранения отличаются поздние сорта, затем идут средние. Слабо сохраняются ранние сорта.
 
При сортировке удаляют больные, недоразвитые луковицы. Мелкие, размером до 2 см, отделяют, оставляя их для высадки ранней весной на зелень. Их можно высаживать и под зиму в первой декаде октября.
 
Отделяют и луковицы с толстой шейкой, оставляя их для быстрого потребления. Их можно использовать и  для осенней высадки на зеленое перо в теплицах, которые освободились от огурцов или помидоров.
 
Луковицы размером более 2 см готовят к зимнему хранению.
 
Хранят лук в сараях, на верандах, утепленных балконах, сухих комнатах. Размещать его можно на стеллажах слоем до 40 см, небольших ящичках, в тканевых мешках, которые можно поместить еще и в полиэтиленовые мешки.
 
Оптимальная температура хранения 1-2 градуса при влажности воздуха 75-85 процентов. Если температура хранения повышается, необходимо уменьшать влажность воздуха.
 
В сухой комнате лук можно сохранять между рамами окон при температуре 17-18 градусов.
 
Если лук прорастает, необходимо провести вентиляцию помещения и снизить влажность воздуха.
 
Через каждые 25-30 дней его осматривают, удаляя те луковицы, которые высохли или загнившие.

Нарушение режима хранения приводит к тому, что высаженная ранней весной луковица не формирует луковицы, а выбрасывает стрелку.
 
Лук можно хранить на зиму и в сушеном виде. Его режут на кружочки, рассыпают по жаровне и ставят в духовку, нагретую до температуры 55-65 градусов. В высушенном виде он имеет желтую окраску. Чтобы его смягчить, после сушки, сухую массу следует несколько часов выдержать на воздухе. Хранят высушенный лук при температуре от 0 до + 6 градусов.
02.01.2017 19:08
Похожие статьи

28.02.2018
Ирис водяной, жёлтый, аиро-видный особо выделяют среди декоративно цветущих прибрежных растений. Это многолетнее травянистое растение с толстым, горизонтальным корневищем и побегами 60-150 см высотой.
27.08.2015
Мятлик болотный — верховой корневищный злак. Имеет короткие подземные и ползучие укореняющиеся надземные побеги. Стебли тонкие, прямостоячие или приподнимающиеся, средней высоты (80—90 см), цилиндрические, гладкие, склонные к полеганию. Листья узколинейные, заостренные, несколько шероховатые, светло-зеленые, язычок нижних листьев короткий, верхний— удлиненный (1,5—3 мм). Соцветие — крупная, хорошо разветвленная, раскидистая, рыхлая метелка (длиной 15—18 см). Колоски одноцветковые, желтовато-зеленые.
03.06.2017
Болезнь Ауески, которая часто называется ложным бешенством, имеет вирусную природу. Данное инфекционное заболевание очень часто имеет сверхострое течение, особенно у поросят, которые считаются новорождёнными.
27.07.2016
Ангурия ( антильский огурец ) — это теплолюбивое растение. Оптимальной температурой для роста и развития является температура +25°С. Плохо переносит температуру ниже +12°. Однако мирится с кратковременным похолоданием и с различными почвенно-климатическими условиями, приспосабливаясь к ним.
16.07.2013
Ниже представлена таблица ипользуемых ГСМ и смазочно охлаждающих жидкостей в тракторах МТЗ

© 2012-2017 ЧП «Гарант Агро». Все права защищены. Портал не несет ответственности за содержание информации, которую размещают пользователи ресурса. При копировании материалов сайта, ссылка на портал обязательна